10.1.12
Brauerei Zur Malzmühle: "Von Mühlen".
Das neue Bier "Von Mühlen" der Brauerei zur Malzmühle in Köln hat der 42jährige Braumeister Andreee Vrana im Dezember 2011 vorgestellt. Es handelt sich nach Angabe der Brauerei um ein "Gourmetbier auf Champagnerbasis". Es überrascht den gemeinen Kölsch-Trinker mit Citrus-Aromen von Äpfeln, Pomelo und grüner Mango und einen Hauch von Karamell.
Eingebraut wurde es mit Original IOC Champagnerhefe.
Eingebraut wurde es mit Original IOC Champagnerhefe.
"So entfaltet es sekttypische Aromen und ist durch die weich moussierende Kohlensäure ungewöhnlich cremig."Abgefüllt wurde das bernsteinfarbene "Von Mühlen" in 0,75 l-Flaschen. Es wird im ausgewählten Fachhandel sowie in der Malzmühle zu einem Preis von 14,99 Euro pro Flasche angeboten.
30.12.11
RateBeer: Best Brewers In The World 2011.
In die Liste der 100 besten Brauereien der Welt 2011 der Bierliebhaber-Community RateBeer.com haben es im letzten Jahr vier deutsche Brauereien geschafft:
- Platz 46: Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn
- Platz 51: Brauerei Heller, Bamberg, besser bekannt als Schlenkerla
- Platz 72: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
- Platz 94: Brauerei Aying
12.12.11
CREW Pale Ale.
Die CREW AleWerkstatt GmbH von Mario Hanel und Timm Schnigula in München hat sich wie auch FritzAle dem Brauen von Ale verschrieben. Auf Reisen in Länder quer über den Erdball entdeckten sie Hopfensorten, Hefestämme und Rezepturen, die in Deutschland fast völlig unbekannt waren, aber eine unvorstellbare, noch nicht dagewesene Geschmacksvielfalt ermöglichten. Sie hängten ihre Jobs an den Nagel und machten sich ans Bierbrauen.
Ihr erstes Produkt "CREW Pale Ale" ist ein obergäriges Bier mit 40 IBU und 5,6% vol. alc. Verwendet wurden die Hopfensorten Herkules, Nelson Sauvin, Chinook, Citra und Cascade.
Der Preis ist vergleichsweise moderat. 20 Flaschen 0,33 l kosten 24,90 € zzgl. Pfand und evtl. Versand.
Ihr erstes Produkt "CREW Pale Ale" ist ein obergäriges Bier mit 40 IBU und 5,6% vol. alc. Verwendet wurden die Hopfensorten Herkules, Nelson Sauvin, Chinook, Citra und Cascade.
Der Preis ist vergleichsweise moderat. 20 Flaschen 0,33 l kosten 24,90 € zzgl. Pfand und evtl. Versand.
Hachenburger Luxus-Edition No. 01 India Pale Ale und No. 02 Porter.
Die Hachenburger Brauerei im Westerwald hat zwei Biere einer Luxus-Edition herausgebracht. No. 01 ist ein India Pale Ale und No. 02 ein auf Eichenholz gereiftes Porter. Sie schreibt dazu:
Hachenburger Facebook Seite.
Diese Pressemitteilung hat für meinen Geschmack zu viel Marketingsprache und zu wenig handfeste Informationen etwa über die verwendeten Hopfensorten.
"Handverlesener Aromahopfen aus dem eigenen Hopfengarten prägt ganz entscheidend beide Bierkompositionen. Der Name India Pale Ale rührt von der Belieferung aus England und Schottland in die früheren indischen Kronkolonien. Intensive Hopfengaben und ein höherer Alkoholgehalt waren damals Voraussetzung für den langen Transportweg. Auch das dunkle, malzaromatische Porter hat seinen Ursprung in England. Bei uns Hachenburg darf diese köstliche Bierspezialität auf Eichenholz reifen, um seinen ganz eigenen wohlschmeckenden Charakter zu entwickeln."
"Ein ganzes Feuerwerk an Geschmacksnuancen fasziniert den wahren Bierkenner- und Genießer"schwärmt Jens Geimer.
"Um die Wucht der Aromen voll genießen zu können ist aber auch die Form des Glases mit entscheidend. Passend zu diesen exquisiten Bierspezialitäten bieten wir deshalb auch ein sehr feines, hochwertiges Glas an."Weiter heißt es in der Pressemitteilung der Braurei:
"Die besonders edle Ausstattung unterstreicht die Einzigartigkeit der Luxus-Edition Hachenburger Selection. Der erlesene Aromahopfen aus der reichen Ernte 2011 limitiert zudem diese exklusive Auflage. Hachenburger Selection bietet Bierkultur auf allerhöchsten Niveau und beeindruckt durch unvergleichlichen Genuss. So überzeugt das India Pale Ale die wahren Bierkenner als Aperitif und das Porter wird zum Hochgenuss als Digestif oder als Ausklangsdrink am Abend."Hachenburger Selection wird empfohlen als Begleiter in der gehobenen Gastronomie. Zu kaufen ist es im gut geführten Getränkefachhandel und auch im ausgewählten Lebensmitteleinzelhandel. Als Endverbraucherpreis empfehlen die Hachenburger Brauer €14,95.
Hachenburger Facebook Seite.
Diese Pressemitteilung hat für meinen Geschmack zu viel Marketingsprache und zu wenig handfeste Informationen etwa über die verwendeten Hopfensorten.
7.12.11
3. Festival der Bierkulturen.
Das 3. Festival der Bierkulturen findet am 12./13. Mai 2012 wieder im Bürgerzentrum Ehrenfeld im Kölner Stadtteil Ehrenfeld statt.
Kleine und unabhängige Haus-Brauereien werden dann wieder klassische und innovative Bier-Spezialitäten, auch jenseits von Reinheitsgebot und Kölsch-Konvention, vorstellen.
Ein paar Impressionen vom 2. Festival der Bierkulturen am 14. und 15. Mai 2011.
Kleine und unabhängige Haus-Brauereien werden dann wieder klassische und innovative Bier-Spezialitäten, auch jenseits von Reinheitsgebot und Kölsch-Konvention, vorstellen.
Ein paar Impressionen vom 2. Festival der Bierkulturen am 14. und 15. Mai 2011.
Labels: Bierfestivals
Pax Bräu Lakritz Oatmeal Stout.
Braumeister Andreas Seufert braut in seiner kleinen, 2007 gegründeten Pax Bräu in Oberelsbach im Biosphärenreservat Rhön unter anderem ein "Lakritz Oatmeal Stout" in limitierter Auflage. Das tiefschwarze Bier ist schaum- und kohlensäurearm. Es dominieren im Geruch Röstaromen sowie Kaffee- und Schokoladennoten, durchzogen von einem Hauch Birne. Im Antrunk sind Kaffee- und Schokoladearomen zu schmecken. Lakritz kann man im Abgang schmecken.
Besondere Zutaten sind neben Gersten-, Rauch- und Fachmalz geröstete Gerste, hafer und Süßholzwurzel. Als Hopfen werden der neuseeländische Hopfen Nelson Sauvin, Golding und Cascade verwendet. 5,3% vol. alc., Stammwürze: 13,5%.
Ab dem Frühjahr 2012 will Andreas Seufert in jedem Monat eine Bierspezialität brauen, etwa ein "Pax Bräu Pumpkin Ale", also ein obergäriges Bier mit Kürbis, im März 2012, ein "Rhöner Pale Ale" im Januar 2012 und einen Doppelbock "Pacifator", der ab Aschermittwoch erhältlich sein soll.
Besondere Zutaten sind neben Gersten-, Rauch- und Fachmalz geröstete Gerste, hafer und Süßholzwurzel. Als Hopfen werden der neuseeländische Hopfen Nelson Sauvin, Golding und Cascade verwendet. 5,3% vol. alc., Stammwürze: 13,5%.
Ab dem Frühjahr 2012 will Andreas Seufert in jedem Monat eine Bierspezialität brauen, etwa ein "Pax Bräu Pumpkin Ale", also ein obergäriges Bier mit Kürbis, im März 2012, ein "Rhöner Pale Ale" im Januar 2012 und einen Doppelbock "Pacifator", der ab Aschermittwoch erhältlich sein soll.
6.12.11
Beer Festival Kopenhagen 2012.
Vom 10. bis 12. Mai 2012 findet in Kopenhagen (Tap 1, Ny Carlsbergvej 91, 1700 Kobenhavn V, Copenhagen) das Beer Festival Copenhagen 2012 statt. Die populäre Veranstaltung nutzt die Räume der historischen Brauerei Carlsberg. Dieses Bierfstival findet seit 2011 statt.
Neben mehr als 800 Bieren an 70 Ständen aus dem In- und Ausland erwarten die Besucher im nächsten Jahr moderierte Tastings und Workshops zu Bierthemen mit in- und ausländischen Sprechern.
Der Eintritt kostet 200 dänische Kronen (incl. Verkostungsglas, Festivalführer und 10 Proben). Wer Tickets im Vorverkauf erwirbt, kann eine Stunde früher eintreten (Freitag: 15 h, Samstag und Sonntag: 12 h), als die Käufer von Tickets vor Ort. Das Bierfestival geht jeden Tag bis 23 h. Gutscheine für weitere Proben gibt es zum Preis von jeweils 10 dänische Kronen vor Ort. 10 dänische Kronen sind ca. 1,40 Euro.
Neben mehr als 800 Bieren an 70 Ständen aus dem In- und Ausland erwarten die Besucher im nächsten Jahr moderierte Tastings und Workshops zu Bierthemen mit in- und ausländischen Sprechern.
Der Eintritt kostet 200 dänische Kronen (incl. Verkostungsglas, Festivalführer und 10 Proben). Wer Tickets im Vorverkauf erwirbt, kann eine Stunde früher eintreten (Freitag: 15 h, Samstag und Sonntag: 12 h), als die Käufer von Tickets vor Ort. Das Bierfestival geht jeden Tag bis 23 h. Gutscheine für weitere Proben gibt es zum Preis von jeweils 10 dänische Kronen vor Ort. 10 dänische Kronen sind ca. 1,40 Euro.
Labels: Bierfestivals
27.11.11
Weyermann® Oatmeal Stout.
Beim Brauen des "Weyermann® Oatmeal Stout" aus der Braumanufaktur der Mälzerei Weyermann in Bamberg werden Haferflocken (5 Volumenprozent) verwendet. Weyermann beschreibt es wie folgt:
Oatmeal Stouts mit einem Anteil von bis zu 20% Haferflocken wurden Ende des 19. Jahrhunderts popoulär, auch weil man annahm, sie wären gesund und nahrhaft.
Oatmeal Stouts sind wie andere Stouts dunkel mit einem braunen Schaum. Die Haferflocken fördern die Schaumhaltbarkeit. Der Schaum ist dick und cremig. Oft sind Aromen von Kaffee oder Schokolade schmeckbar oder das Aroma von Nüssen. Das Hopfenaroma ist meist dezent im Vergleich zur Süße. Der Alkoholgehalt ist moderat, üblicherweise zwischen 4,2 und 5,9 %.
Bekannte Outmeal Stouts in den USA sind:
"Ein mahagonifarbenes Bier mit beigem, feinem Schaum, einer charakteristischen Caramel- und Röstnote und einer weichen Hopfen- und Röstmalzbittere. Duch die Verwendung von Haferflocken (englisch 'Oatmeal') erhält dieses Bie einen kernigen Geschmack aber auch eine eiche, cremige Textur. Das Bier klingt mit einem edelbitteren Nachtrunk aus."Das Bier hat einen Alkoholgehalt von 5,2% vol. Hopfen: East Kent Golding.
Oatmeal Stouts mit einem Anteil von bis zu 20% Haferflocken wurden Ende des 19. Jahrhunderts popoulär, auch weil man annahm, sie wären gesund und nahrhaft.
Oatmeal Stouts sind wie andere Stouts dunkel mit einem braunen Schaum. Die Haferflocken fördern die Schaumhaltbarkeit. Der Schaum ist dick und cremig. Oft sind Aromen von Kaffee oder Schokolade schmeckbar oder das Aroma von Nüssen. Das Hopfenaroma ist meist dezent im Vergleich zur Süße. Der Alkoholgehalt ist moderat, üblicherweise zwischen 4,2 und 5,9 %.
Bekannte Outmeal Stouts in den USA sind:
- Samuel Smith’s Oatmeal Stout,
- Wolaver’s Oatmeal Stout,
- Goose Island Oatmeal Stout,
- Firestone-Walker Velvet Merlin.
Labels: Weyermann
16.11.11
Brau Beviale künftig mit neuer Laufzeit: Dienstag bis Donnerstag.
Auf Wunsch der Aussteller wird die Laufzeit der Brau Beviale künftig um einen Wochentag vorgezogen. Nächster Treff der europäischen Getränkewirtschaft: 13. bis 15. November 2012 (Dienstag bis Donnerstag), Messezentrum Nürnberg.
Labels: Brau Beviale
15.11.11
Aventinus: Vintage, Barrique und Cuvée.
Wenig beaknnt ist, daß die Weißbierbrauerei Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn GmbH in Kelheim nicht nur den preisgekrönten Weißbierbock herstellt, sondern auch Veredelungen exportiert, die in Deutschland leider nicht erhältlich sind:
- Vintage-Aventinus, aus dem Jahr 2008
- "Mein Aventinus Barrique" (Aventinus neun Monate im Barriquefass gereift)
- "Mein Barrique", ein Cuvee aus Aventinus und Eisbock, neun Monate im Barriquefass gereift.
Labels: Schneider
14.11.11
Weiherer Bock - Franconia Straight Bourbon Whiskey Flavored.
Abgefüllt wird es in einer 0,75 l-Champagner-Flasche. Was er kosten wird, weiß ich nicht.
Geschmeckt hat dieser fassgereifte Weizenbock allen, die in den Genuß gekommen sind, ihn zu probieren. Das Whiskey-Aroma ist sehr deutlich zu spüren; fast könnte man meinen, einen (alkoholarmen) Whiskey zu trinken. Ob die große Flasche einen Sinn macht, möchte ich aber zu bedenken geben. Zumindest in der Gastronomie braucht man dann wohl eine (kleine) Gruppe, die sich eine Flasche teilt. Denn dieses Bier sollte man in kleinen Schlückchen genießen.
Der Brauerei Kundmüller möchte ich ein großes Lob aussprechen, daß man sich im Meer der eher konservativen Brauer Oberfrankens zu einem Bierstil traut, der erst in diesem Jahr beim European Beer Award als eigene Bierkategorie aufgenommen worden ist, wenn auch im Ausland viele fassgereifte Biere hergestellt werden. Vielleicht haben die zahlreichen Auszeichnungen, die ihre Biere in den letzten Jahren errungen haben, zu Mut gemacht. Weiter so!
10.11.11
Consumers' Favourite 2011.
Die besonders begehrten Publkumspreise des European Beer Star Awards gingen in diesem Jahr an folgende Biere bzw. Braueien:
- Consumers' Favourite 2011 in Gold: "Schneider Weisse TAP6 Unser Aventinus" von Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn, Deutschland
- Consumers' Favourite 2011 in Silber: "Sculpin IPA" von Ballast Point Brewing, USA
- Consumers' Favourite 2011 in Bronze: "Weiherer Keller" von Brauerei-Gasthof Kundmüller, Deutschland
Die European Beer Star-Gewinner 2011 stehen fest.
München/Nürnberg – Die Erfolgsgeschichte des European Beer Star wird auch im achten Jahr fortgeschrieben. In diesem Jahr stieg die Zahl der teilnehmenden Biere auf 1113, was einem Zuwachs gegenüber 2010 um 16% entspricht (Vorjahr 955) – sehr zur Freude des Ausrichters, der Privaten Brauereien, die sich damit aber auch einer wachsenden Herausforderung in Sachen Logistik konfrontiert sahen. Erstmals reichte selbst der deutlich aufgestockten Verkosterrunde ein Tag nicht aus, um alle Biere zu bewerten. Braumeister, Bier-Sommeliers und Fachjournalisten aus 26 Ländern bildeten die fast 100köpfige Jury (Vorjahr 88), um in einer Blindverkostung die besten Biere der Welt in allen 49 Bierkategorien (Vorjahr 45) zu küren. Nach rein sensorischen Kriterien, wie sie jeder Biertrinker kennt: Farbe, Geruch, Schaum und natürlich Geschmack. Mit Gold, Silber und Bronze wurden Biere aus insgesamt 20 Ländern ausgezeichnet; auf Biere aus 13 Ländern verteilen sich die 49 Goldmedaillen, die am 10. November auf der Brau Beviale in Nürnberg verliehen wurden.
21 Goldmedaillen für deutsche Brauereien
Da knapp die Hälfte der eingereichten Biere aus Deutschland stammen, überrascht es nicht, dass das Gros der Medaillen im Ausrichterland verblieben. Die deutschen Braustätten errangen mit 52 Medaillen etwa 35 % der 147 "Edelmetalle", davon 21 mal Gold!
Zu den herausragenden Gewinnern des European Beer Star zählten auch in diesem Jahr die Craft Brewers ("Handwerks-Brauereien") aus den USA, die längst Trendsetter für die Bierwelt sind. Zwölf Goldmedaillen gingen in diesem Jahr an die innovative Brauszene zwischen Alaska
und Kalifornien. Exakt genauso so viele Goldmedaillen gingen auch an das vergleichsweise kleine Bayern, das mit insgesamt 48 Auszeichnungen seinem Ruf als Ursprungsland des Bieres einmal mehr gerecht wurde. Und was sich als ein Trend schon im Vorjahr abgezeichnet hat, wurde heuer eindrucksvoll bestätigt: Das Weinland Italien wird immer mehr zum "Bierland"!
Die erfolgreichste Brauerei beim Beer Star 2011 ist die Birrificio del Ducato aus Parma, die mit zwei Gold-, zwei Silber und drei Bronzemedaillen für ihre Biere ausgezeichnet wurde. Kaum weniger erfolgreich ist die Pelican Pub & Brewery in Pacific City (Oregon, USA), die je zweimal Gold und Silber sowie einmal Bronze erreichen konnte. Bei den deutschen Brauereien scheint die Zeit der ganz großen "Abräumer" dagegen vorerst vorbei zu sein, was der Hauptgeschäftsführer der Privaten Brauereien, Dr. Werner Gloßner, auf den "verstärkten Wettbewerb" beim European Beer Star zurückführt:
Die meisten Sieger stammen aus mittelständischen Betrieben
Auf der Gewinnerliste des European Beer Star 2011 finden sich auch viele alte "Bekannte", wie die US-Brauer Boston Beer Company (2 x Gold, 1 x Bronze) oder Deschutes Brewery (2 x Gold, 1 x Silber), De Halve Maan aus Belgien ( 1 x Gold, 1 x Bronze) und die "Bayern" mit der Landbrauerei Schönram (1 x Gold, 1 x Bronze), der Schlossbrauerei Stein Wiskott, die zum zweiten Mal in Folge Gold für ihr Export Hell erhielt und dem Augsburger Brauhaus Riegele (2 x Silber, 2 x Bronze). Doch auch ganz neue Namen tauchten da heuer auf: die Aktienbrauerei Kaufbeuren, die Gold für ihr Festbier, Silber für ihr Kellerbier und Bronze für ihr leichtes Helles erringen konnte, die Klosterbrauerei Weltenburg (Gold für Deutsches Märzen) sowie die kleine fränkische Brauerei Wagner, die für ihr Dunkel Gold und ihr Festbier Bronze holte.
wird...
Der European Beer Star Award wird unterstützt von der Barth-Haas Group, der BayWa Agrar Züchtervertrieb, der Brauakademie Doemens in Gräfelfing, dem Fachverlag Hans Carl, der MicroMatic, der NürnbergMesse sowie der Firma RASTAL.
Gewinner 2011.
21 Goldmedaillen für deutsche Brauereien
Da knapp die Hälfte der eingereichten Biere aus Deutschland stammen, überrascht es nicht, dass das Gros der Medaillen im Ausrichterland verblieben. Die deutschen Braustätten errangen mit 52 Medaillen etwa 35 % der 147 "Edelmetalle", davon 21 mal Gold!
Zu den herausragenden Gewinnern des European Beer Star zählten auch in diesem Jahr die Craft Brewers ("Handwerks-Brauereien") aus den USA, die längst Trendsetter für die Bierwelt sind. Zwölf Goldmedaillen gingen in diesem Jahr an die innovative Brauszene zwischen Alaska
und Kalifornien. Exakt genauso so viele Goldmedaillen gingen auch an das vergleichsweise kleine Bayern, das mit insgesamt 48 Auszeichnungen seinem Ruf als Ursprungsland des Bieres einmal mehr gerecht wurde. Und was sich als ein Trend schon im Vorjahr abgezeichnet hat, wurde heuer eindrucksvoll bestätigt: Das Weinland Italien wird immer mehr zum "Bierland"!
Die erfolgreichste Brauerei beim Beer Star 2011 ist die Birrificio del Ducato aus Parma, die mit zwei Gold-, zwei Silber und drei Bronzemedaillen für ihre Biere ausgezeichnet wurde. Kaum weniger erfolgreich ist die Pelican Pub & Brewery in Pacific City (Oregon, USA), die je zweimal Gold und Silber sowie einmal Bronze erreichen konnte. Bei den deutschen Brauereien scheint die Zeit der ganz großen "Abräumer" dagegen vorerst vorbei zu sein, was der Hauptgeschäftsführer der Privaten Brauereien, Dr. Werner Gloßner, auf den "verstärkten Wettbewerb" beim European Beer Star zurückführt:
"Wir hatten noch nie so viele deutsche Brauereien, die mit einer Medaille ausgezeichnet wurden wie heuer – auch ein Indiz dafür, dass bei uns immer mehr Brauer wieder auf Handwerk und Individualität setzen."Damit hätte der Bierwettbewerb, der 2004 erstmals ausgerufen wurde, eines der vorrangigen Ziele erreicht: Biere europäischer Brauart auszuzeichnen, die durch besonderen Charakter bestechen. BierManufaktur aus Baisingen ist erfolgreichste deutsche Brauerei Betrachtet man die deutschen Brauereien, die beim European Beer Star in diesem Jahr ausgezeichnet wurden, fällt eines auf: Baden-Württemberg macht Bayern die Vorherrschaft beim Weißbier streitig! Die BierManufaktur aus Baisingen bei Rottenburg stellt das beste Hefe-Weizen Hell ("Teufels Weisse") und das beste Kristallweizen her und ist mit diesen beiden Goldmedaillen die höchst dekorierte heimische Brauerei beim diesjährigen Wettbewerb! Die bereits in den Vorjahren sehr erfolgreiche Hirsch-Brauerei in Wurmlingen erhielt Auszeichnungen für ihr Leichtes Weizen (Gold), ihr Hefeweizen Bernsteinfarben (Silber) und ihr Kristallweizen (Silber). Die höchste Auszeichnung für das dunkle Weißbier geht an die Bayerische Löwenbrauerei Franz Stockbauer nach Passau. Das beste bernsteinfarbene Hefeweizen kommt nach Jury-Meinung aus der Brauerei Aying bei München. Der dunkle Weizenbock "Aventinus" aus dem niederbayerischen Weissen Brauhaus Schneider überzeugte die Jury erneut am meisten. Die Kategorie "Heller Weizenbock" ging dieses Jahr nach Linz. Es war zugleich die einzige Goldmedaille – neben 1 x Silber und 3 x Bronze – für die quirlige Bierszene in Österreich, was viele Beobachter doch überraschte.
Die meisten Sieger stammen aus mittelständischen Betrieben
Auf der Gewinnerliste des European Beer Star 2011 finden sich auch viele alte "Bekannte", wie die US-Brauer Boston Beer Company (2 x Gold, 1 x Bronze) oder Deschutes Brewery (2 x Gold, 1 x Silber), De Halve Maan aus Belgien ( 1 x Gold, 1 x Bronze) und die "Bayern" mit der Landbrauerei Schönram (1 x Gold, 1 x Bronze), der Schlossbrauerei Stein Wiskott, die zum zweiten Mal in Folge Gold für ihr Export Hell erhielt und dem Augsburger Brauhaus Riegele (2 x Silber, 2 x Bronze). Doch auch ganz neue Namen tauchten da heuer auf: die Aktienbrauerei Kaufbeuren, die Gold für ihr Festbier, Silber für ihr Kellerbier und Bronze für ihr leichtes Helles erringen konnte, die Klosterbrauerei Weltenburg (Gold für Deutsches Märzen) sowie die kleine fränkische Brauerei Wagner, die für ihr Dunkel Gold und ihr Festbier Bronze holte.
"Die große Mehrheit der ausgezeichneten Biere stammen auch dieses Jahr von kleinen bis mittelständischen Brauereien, die handwerklich arbeiten und der Qualität der Rohstoffe besonderes Augenmerk schenken"bilanzierte Dr. Werner Gloßner,
"aber es finden sich auch Konzern-Brauereien unter den Medaillengewinnern."Europas bedeutendster Bierwettbewerb ist eben nicht nur für viele mittelständische Brauereien eine vorzügliche Gelegenheit, auf sich aufmerksam zu machen. Was sich fast immer auch ökonomisch auswirkt, verrät der Geschäftsführer der Privaten Brauereien:
"Wir wissen von zweistelligen Zuwachsraten bei deutschen Gewinnerbrauereien."Bei den amerikanischen Craft-Brewers ist das der Normalfall. Selbst wenn das in der Kategorie "Holzfassgereiftes Fassbier" mit Gold prämierte "Samuel Adams Utopias" für mehr als 100 US Dollar für die Flasche angeboten
wird...
Der European Beer Star Award wird unterstützt von der Barth-Haas Group, der BayWa Agrar Züchtervertrieb, der Brauakademie Doemens in Gräfelfing, dem Fachverlag Hans Carl, der MicroMatic, der NürnbergMesse sowie der Firma RASTAL.
Gewinner 2011.
Schneider Weisse Aventinus rockt European Beer Star.
Nürnberg/München, 10.11.2011: TAP6 Unser Aventinus hat beim European Beer Star wiederholt eine Goldmedaille gewonnen. Damit dominiert das Weizenstarkbier von Schneider Weisse zum sechsten Mal die wichtige Kategorie "South German-Style Weizenbock Dunkel" im bedeutendsten europäischen Bierwettbewerb, der seit 2004 ausgetragen wird.
TAP6 Unser Aventinus war von Anfang an ein Regelbrecher und zwar in vielerlei Hinsicht: Er ist das älteste Weizenstarkbier der Welt und wurde 1907 in München auf den Markt gebracht. Außerdem hat ihn eine Frau erfunden: Damals führte die sehr früh verwitwete Mathilde Schneider die Brauerei. Sie nannte ihre neue Kreation Aventinus - nach der Aventinstraße in München, in der Schneider Weisse früher braute - und verzichtete auf die für Starkbiere damals übliche Endung '-ator', was seinerzeit für große Furore sorgte.
Bis heute wird TAP6 Unser Aventinus nach alter Tradition gebraut, mit erster Gärung in offenen Bottichen und anschließender Flaschengärung. Inzwischen hat sich der Aventinus weit über die bayerische Landesgrenze hinaus einen Namen gemacht und wird in mehr als 30 Spezialitätenmärkte weltweit exportiert. Der Weizendoppelbock ist ganzjährig verfügbar, die absatzstärksten Monate liegen in der kalten Weihnachts- und Starkbierzeit. Auf Grund seiner Stärke von mehr als 8,2 Volumenprozent Alkohol eignet sich der Aventinus - ähnlich wie guter Rotwein - auch zur Reifung. Über die Jahre entwickelt sich sein Geschmack weiter. In Amerika wird seit einigen Jahren 'Vintage'-Aventinus angeboten.
Beim European Beer Star werden die Biere nach rein sensorischen Kriterien bewertet, die auch jeder »normale« Biertrinker kennt: Farbe, Geruch, Schaum und natürlich Geschmack. Alle Biere werden von einer Jury, bestehend aus Braumeistern, Biersommeliers und ausgewiesenen Bierkennern, in einer Blindverkostung getestet - die Verkoster kennen nur die Sorten, nicht aber die Marken.
Die Konkurrenz für TAP6 Unser Aventinus war so groß wie nie zuvor - insgesamt 1113 Biere aus 39 Ländern waren in 49 verschiedenen Kategorien eingereicht worden. Damit haben sich in diesem Jahr 16 Prozent mehr Biere um den European Beer Star beworben als im Vorjahr. Ein 98-köpfiges, internationales Expertengremium hatte in einer ganztägigen Blindverkostung in der Brauakademie Doemens in Gräfelfing die Biere bewertet.
Der European Beer Star Award würdigt besonders authentische, charaktervolle Biere, die geschmacklich und qualitativ überzeugen und die Sortenkriterien am besten erfüllen. In jeder der 49 verschiedenen Bierkategorien wurde je eine Gold-, Silber- und Bronze-Medaille verliehen. Der European Beer Star Award wurde 2004 von den Privaten Brauereien in Kooperation mit der Association of Small and Independent Breweries in Europe ins Leben gerufen mit dem Ziel, die einzigartige Biervielfalt zu präsentieren und zu würdigen. Der Wettbewerb richtet sich an Brauereien aus aller Welt, die sich der traditionellen, europäischen Brauart verpflichtet fühlen.
HINTERGRUND
Die Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn GmbH wurde 1872 von Georg I. Schneider in München gegründet. Er war der erste Bürgerliche, der von König Ludwig II. das Recht erwarb, Weissbier brauen zu dürfen. Heute befindet sich die Brauerei bereits in der sechsten Generation im Besitz der Familie Schneider. Stammhaus ist nach wie vor das Weisse Bräuhaus in München im Tal. Seit 1946 braut Schneider Weisse in den Räumen der ältesten Weissbierbrauerei der Welt, gegründet 1607, im niederbayerischen Kelheim.
Aromaprofil
Schneider Weisse TAP6 Unser Aventinus
Dunkelrubinfarbenes Weizenstarkbier mit cremigem, feinporigem Schaum. Kräftige Noten von reifen Bananen, Rosinen und Pflaumen treffen auf Lakritz- und Röstaromen. Vollmundig und wärmend, klingt ausgewogen und weich aus. Ältester Weissbierbock Bayerns. Seit 1907.
Begleitet deftige Braten, Wildgerichte und fruchtig-schokoladige Nachspeisen und passt gut zu Kaiserschmarrn, Elisenlebkuchen und Blauschimmelkäse
Dunkelrubinfarbener Weizendoppelbock
8,2 % vol. alc., Stammwürze: 18,5 %
Auszeichnungen
2011 European Beer Star, Nürnberg: Gold Medaille in der Kategorie »South German-Style Weizenbock Dunkel«
2011 Australian International Beer Awards, Melbourne: Silber Medaille in der Kategorie »Weissbier aus der Flasche«
2010 European Beer Star, Nürnberg: Gold Medaille in der Kategorie »Weizenbock dunkel«
2010 Australian International Beer Awards, Melbourne: Gold Medaille in der Kategorie »Weissbier, anderes Weizen«
2009 Australian International Beer Awards, Melbourne: Silber Medaille in der Kategorie »German Style Dark / Dunkel«
2008 European Beer Star, Nürnberg: Bronze Medaille in der Kategorie »Weizenbock dunkel«
2008 World Beer Cup, San Diego: Bronze Medaille in der Kategorie «South German-Style Weizenbock/Weissbock»
2008 Australian International Beer Awards: Bronze Medaille in der Kategorie «Wheat Beer, German Style Dark/Dunkel»
2007 European Beer Star, Nürnberg: Gold Medaille in der Kategorie »Weizenbock dunkel«
2007 European Beer Star, Nürnberg: Consumers' Favourite in Bronze
2006 European Beer Star, Nürnberg: Gold Medaille in der Kategorie »South German-Style Weizenbock«
2006 World Beer Cup, Seattle: Bronze Medaille in der Kategorie «South German-Style Weizenbock/Weissbock»
2006 Australian International Beer Awards: Bronze Medaille in der Kategorie «Wheat Beer, German Style Dark/Dunkel»
2005 European Beer Star, Nürnberg: Gold Medaille in der Kategorie »Weizenbock«
2004 European Beer Star, Nürnberg: Gold Medaille in der Kategorie »Weizenbock«
2004 World Beer Cup, San Diego: Silber Medaille in der Kategorie »South German Style Weizenbock«
2003 International Beer Festival, Helsinki: Bronze Medaille in der Kategorie «Top fermented beers»
2001 Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft DLG: Aventinus Edelbrand gewinnt Gold Medaille
1999 Australian International Beer Awards: Gold Medaille in der Kategorie
«Weizendoppelbock»
1999 International Beer & Cider Competition, London: Silber Medaille
1997 International Beer & Cider Competition, London: Gold Medaille
1996 World Beer Cup, USA: Gold Medaille in der Kategorie »South German-Style Weizenbock/Weissbock«
1996 World Beer Championship, Chicago: Platin Medaille in der Kategorie «Dunkelweizen»
1995 World Beer Championship, Chicago: Platin Medaille in der Kategorie «Dunkelweizen»
1995 Beginn der Teilnahme an Wettbewerben
TAP6 Unser Aventinus war von Anfang an ein Regelbrecher und zwar in vielerlei Hinsicht: Er ist das älteste Weizenstarkbier der Welt und wurde 1907 in München auf den Markt gebracht. Außerdem hat ihn eine Frau erfunden: Damals führte die sehr früh verwitwete Mathilde Schneider die Brauerei. Sie nannte ihre neue Kreation Aventinus - nach der Aventinstraße in München, in der Schneider Weisse früher braute - und verzichtete auf die für Starkbiere damals übliche Endung '-ator', was seinerzeit für große Furore sorgte.
Bis heute wird TAP6 Unser Aventinus nach alter Tradition gebraut, mit erster Gärung in offenen Bottichen und anschließender Flaschengärung. Inzwischen hat sich der Aventinus weit über die bayerische Landesgrenze hinaus einen Namen gemacht und wird in mehr als 30 Spezialitätenmärkte weltweit exportiert. Der Weizendoppelbock ist ganzjährig verfügbar, die absatzstärksten Monate liegen in der kalten Weihnachts- und Starkbierzeit. Auf Grund seiner Stärke von mehr als 8,2 Volumenprozent Alkohol eignet sich der Aventinus - ähnlich wie guter Rotwein - auch zur Reifung. Über die Jahre entwickelt sich sein Geschmack weiter. In Amerika wird seit einigen Jahren 'Vintage'-Aventinus angeboten.
Beim European Beer Star werden die Biere nach rein sensorischen Kriterien bewertet, die auch jeder »normale« Biertrinker kennt: Farbe, Geruch, Schaum und natürlich Geschmack. Alle Biere werden von einer Jury, bestehend aus Braumeistern, Biersommeliers und ausgewiesenen Bierkennern, in einer Blindverkostung getestet - die Verkoster kennen nur die Sorten, nicht aber die Marken.
Die Konkurrenz für TAP6 Unser Aventinus war so groß wie nie zuvor - insgesamt 1113 Biere aus 39 Ländern waren in 49 verschiedenen Kategorien eingereicht worden. Damit haben sich in diesem Jahr 16 Prozent mehr Biere um den European Beer Star beworben als im Vorjahr. Ein 98-köpfiges, internationales Expertengremium hatte in einer ganztägigen Blindverkostung in der Brauakademie Doemens in Gräfelfing die Biere bewertet.
Der European Beer Star Award würdigt besonders authentische, charaktervolle Biere, die geschmacklich und qualitativ überzeugen und die Sortenkriterien am besten erfüllen. In jeder der 49 verschiedenen Bierkategorien wurde je eine Gold-, Silber- und Bronze-Medaille verliehen. Der European Beer Star Award wurde 2004 von den Privaten Brauereien in Kooperation mit der Association of Small and Independent Breweries in Europe ins Leben gerufen mit dem Ziel, die einzigartige Biervielfalt zu präsentieren und zu würdigen. Der Wettbewerb richtet sich an Brauereien aus aller Welt, die sich der traditionellen, europäischen Brauart verpflichtet fühlen.
HINTERGRUND
Die Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn GmbH wurde 1872 von Georg I. Schneider in München gegründet. Er war der erste Bürgerliche, der von König Ludwig II. das Recht erwarb, Weissbier brauen zu dürfen. Heute befindet sich die Brauerei bereits in der sechsten Generation im Besitz der Familie Schneider. Stammhaus ist nach wie vor das Weisse Bräuhaus in München im Tal. Seit 1946 braut Schneider Weisse in den Räumen der ältesten Weissbierbrauerei der Welt, gegründet 1607, im niederbayerischen Kelheim.
Aromaprofil
Schneider Weisse TAP6 Unser Aventinus
Dunkelrubinfarbenes Weizenstarkbier mit cremigem, feinporigem Schaum. Kräftige Noten von reifen Bananen, Rosinen und Pflaumen treffen auf Lakritz- und Röstaromen. Vollmundig und wärmend, klingt ausgewogen und weich aus. Ältester Weissbierbock Bayerns. Seit 1907.
Begleitet deftige Braten, Wildgerichte und fruchtig-schokoladige Nachspeisen und passt gut zu Kaiserschmarrn, Elisenlebkuchen und Blauschimmelkäse
Dunkelrubinfarbener Weizendoppelbock
8,2 % vol. alc., Stammwürze: 18,5 %
Auszeichnungen
2011 European Beer Star, Nürnberg: Gold Medaille in der Kategorie »South German-Style Weizenbock Dunkel«
2011 Australian International Beer Awards, Melbourne: Silber Medaille in der Kategorie »Weissbier aus der Flasche«
2010 European Beer Star, Nürnberg: Gold Medaille in der Kategorie »Weizenbock dunkel«
2010 Australian International Beer Awards, Melbourne: Gold Medaille in der Kategorie »Weissbier, anderes Weizen«
2009 Australian International Beer Awards, Melbourne: Silber Medaille in der Kategorie »German Style Dark / Dunkel«
2008 European Beer Star, Nürnberg: Bronze Medaille in der Kategorie »Weizenbock dunkel«
2008 World Beer Cup, San Diego: Bronze Medaille in der Kategorie «South German-Style Weizenbock/Weissbock»
2008 Australian International Beer Awards: Bronze Medaille in der Kategorie «Wheat Beer, German Style Dark/Dunkel»
2007 European Beer Star, Nürnberg: Gold Medaille in der Kategorie »Weizenbock dunkel«
2007 European Beer Star, Nürnberg: Consumers' Favourite in Bronze
2006 European Beer Star, Nürnberg: Gold Medaille in der Kategorie »South German-Style Weizenbock«
2006 World Beer Cup, Seattle: Bronze Medaille in der Kategorie «South German-Style Weizenbock/Weissbock»
2006 Australian International Beer Awards: Bronze Medaille in der Kategorie «Wheat Beer, German Style Dark/Dunkel»
2005 European Beer Star, Nürnberg: Gold Medaille in der Kategorie »Weizenbock«
2004 European Beer Star, Nürnberg: Gold Medaille in der Kategorie »Weizenbock«
2004 World Beer Cup, San Diego: Silber Medaille in der Kategorie »South German Style Weizenbock«
2003 International Beer Festival, Helsinki: Bronze Medaille in der Kategorie «Top fermented beers»
2001 Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft DLG: Aventinus Edelbrand gewinnt Gold Medaille
1999 Australian International Beer Awards: Gold Medaille in der Kategorie
«Weizendoppelbock»
1999 International Beer & Cider Competition, London: Silber Medaille
1997 International Beer & Cider Competition, London: Gold Medaille
1996 World Beer Cup, USA: Gold Medaille in der Kategorie »South German-Style Weizenbock/Weissbock«
1996 World Beer Championship, Chicago: Platin Medaille in der Kategorie «Dunkelweizen»
1995 World Beer Championship, Chicago: Platin Medaille in der Kategorie «Dunkelweizen»
1995 Beginn der Teilnahme an Wettbewerben
Labels: Schneider
8.11.11
Weyermann® Whisky Ale auf der Brau Beviale.
Die Weyermann Braumanufaktur präsentiert auf dem Stand der Mälzerei Weyermann auf der Brau Beviale 2011 vom 9. bis 11. November 2011 ein "Weyermann® Whisky Ale".
Dieses obergärige Bier wurde am 9. September von Dominik Maldoner und Leo Habermann gebraut.
Für den Sud von 170 Litern wurden fünf der 85 Malzsorten von Weyermann® verwendet:
Dieses obergärige Bier wurde am 9. September von Dominik Maldoner und Leo Habermann gebraut.
Für den Sud von 170 Litern wurden fünf der 85 Malzsorten von Weyermann® verwendet:
- Weyermann® Münchner Malz
- Weyermann® Bohemian Pilsner Malz
- Weyermann® Rauchmalz
- Weyermann® Carared® und
- Weyermann® Caramünch® Typ1
"Durch die Reifung im Whiskyfass wird das Ale ausgebaut und entwickelt durch die besondere Oxidation in Kombination der vorhandenen Geschmacksstoffe des Fasses eine wahre Gaumenfreude."schreibt Weyermann®. Messebesucher können das Weyermann® Whisky Ale in derHalle 1, Weyermann® Stand 403 & 405 probieren.
Labels: Weyermann
31.10.11
Veldensteiner Haferbier.
In der Veldensteiner Bierwerkstatt wird einmal jährlich in limitierter Auflage ein besonderes Bier gebraut, in den letzten Jahren etwa ein IPA oder ein Chocolate Stout. In diesem Jahr wurde ein "Veldensteiner Haferbier" gebraut.
Das obergärige "Veldensteiner Haferbier" hat einen Stammwürzegehalt von 12,3& und einen Alkoholgehalt von 5% vol. Die Farbe ist ein helles Bernstein. Der Geschmack ist fruchtig, frisch und etwas stärker gehopft als ein Weizen.
Veldensteiner ist eine Marke der Kaiser Bräu GmbH & Co. KG in Neuhaus; die Angabe Bierwerkstatt erweckt hingegen den Eindruck handwerklicher Produktion.
Sehr gut gefällt mir die Bierwerbung der Veldensteiner Brauerei mit herzerfrischenden Karikaturen von Bruno Haberzettl.
Der Veldensteiner Forst liegt im Osten des Naturparks Fränkische Schweiz. Namensgeber ist die Burg Veldenstein, eine große, gut erhaltene mittelalterliche Wehranlage oberhalb von Neuhaus an der Pegnitz.
Haferbiere sind selten, aber es gibt einige Anbieter wie z.B. die Alzeyer Volker-Bräu in Rheinhessen.
28.10.11
17. Haus- und Hobbybrauertage 2012.
Die 17. Haus- und Hobbybrauertage der Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer finden vom 28. bis 30. September 2012 in Neuhaus/Oberpfalz statt.
Neuhaus ist ein Ortsteil der Stadt Windischeschenbach. Als Ausrichter vor Ort steht der "Kommunbrauer Neuhaus e.V." zur Verfügung.
Neuhaus ist ein Ortsteil der Stadt Windischeschenbach. Als Ausrichter vor Ort steht der "Kommunbrauer Neuhaus e.V." zur Verfügung.
22.10.11
Rittmayer Oak Reserve.
Im Verein zur Förderung der Fränkischen Braukultur e. V. haben sich über 100 fränkische Hobbybrauer zusammengeschlossen. Darunter sind auch gestandene Braumeister wie Georg Rittmayer von der Brauerei Rittmayer in Hallerndorf, der sein Brauer-Fachwissen beisteuert.
Mit der Reihe "Rittmayer Oak Reserve" und dem Jahrgangsbier erscheinen in regelmäßigen Abständen höchst individuelle Biere mit Reifepotential.
Neu ist das "Rittmayer Oak Reserve", ein Bier aus dem ehemaligen Bourbon Barrell-Fass der Edeldestillerie Haas aus Pretzfeld. Das "Rittmayer Oak Reserve" bietet, mehrere Jahre zur Harmonisierung der Aromen gereift, ein "Potpourri aus reifen Früchten, Vanille und Bourbon-Whiskey".
Das "Rittmayer Oak Reserve" - in limitierter Auflage von 500 Sektflachen (0,375 l) mit wieder verschließbaren Verschluss - ist im brauereieigenen Getränkemarkt für 8 Euro erhältlich.
Bekannt ist die Brauerei Rittmayer außerhalb Oberfrankens insbesondere durch ihr Rauchbier. Es gewann seit 2006 fünf Mal in Folge einen Preis beim European Beer Star Award (2010: Silver Award, 2007 bis 2009: Gold Award, 2006: Bronze Award).
Mit der Reihe "Rittmayer Oak Reserve" und dem Jahrgangsbier erscheinen in regelmäßigen Abständen höchst individuelle Biere mit Reifepotential.
Neu ist das "Rittmayer Oak Reserve", ein Bier aus dem ehemaligen Bourbon Barrell-Fass der Edeldestillerie Haas aus Pretzfeld. Das "Rittmayer Oak Reserve" bietet, mehrere Jahre zur Harmonisierung der Aromen gereift, ein "Potpourri aus reifen Früchten, Vanille und Bourbon-Whiskey".
Das "Rittmayer Oak Reserve" - in limitierter Auflage von 500 Sektflachen (0,375 l) mit wieder verschließbaren Verschluss - ist im brauereieigenen Getränkemarkt für 8 Euro erhältlich.
Bekannt ist die Brauerei Rittmayer außerhalb Oberfrankens insbesondere durch ihr Rauchbier. Es gewann seit 2006 fünf Mal in Folge einen Preis beim European Beer Star Award (2010: Silver Award, 2007 bis 2009: Gold Award, 2006: Bronze Award).
21.10.11
Charme an der Sudpfanne.
Gestern hat das Bayerische Fernsehnen eine Beitrag über Bier und Frauen (Braumeisterinnen) gedreht, unter anderem auch im Fränkischen Brauereimuseum in Bamberg. Interviewt wurde dort Braumeister Hannes Schulters, Vorsitzender des Fränkischen Brauereimuseums und Leiter der Fränkischen Bierakademie.
Der Beitrag "Charme an der Sudpfanne" ist zu sehen in der "Frankenschau" am Sonntag, 23. Oktober 2011, ab 18.05 Uhr.
Vorgestellt werden die Braumeisterinnen der Brauereien:
Der Beitrag "Charme an der Sudpfanne" ist zu sehen in der "Frankenschau" am Sonntag, 23. Oktober 2011, ab 18.05 Uhr.
Vorgestellt werden die Braumeisterinnen der Brauereien:
- Drei Kronen in Memmelsdorf bei Bamberg. Isabella Straub hat im Sommer 2008 ihren Meistertitel im Brauer- und Mälzerhandwerk erworben. Danach arbeitete sie in der kleinen Haslibrauerei in Langenthal/CH im Berner Mittelland und ist mittlerweile nach Memmelsdorf zurückgekehrt.
- Meinel-Bräu in Hof. Moni Meinel-Hansen ist die jüngste Braumeisterin Deutschlands. Sie erhielt 2009 ihren Braumeistertitel. Ihre Schwester Gisi Meinel-Hansen ist ausgebildete Getränkebetriebswirtin und bildet sich momentan ebenfalls zur Braumeisterin weiter.
12.10.11
Welde Jahrgangsbier 2012.
Die Brauerei Welde in Plankstadt vewendet bei ihrem "Welde Jahrgangsbier 2012" Strissel Spalt Hopfen "als Hommage an Frankreich". Das Starkbier von Braumeister Stephan Dück ist ab dem 14. Oktober 2011 erhältlich. An diesem Tag wird es beim 40. Bockbieranstich der Brauerei Welde um 17:30 Uhr Vestibül des WeldeLustgartens, Brauereistr.1, 68723 Plankstadt, angestochen.
Ein Video vom Bockbieranstich im letzten Jahr, bei dem das Jahrgangsbier 2010 mit amerikanischem Cascade-Hopfen angestochen worden ist.
Der Strissel Spalt Hopfen aus dem Elsaß ist für seinen würzigen Charakter bekannt. Er wird selten verwendet, so z.B. in den USA im "Sierra Nevada Wheat" der amerikanischen Brauerei Sierra Nevada, dem "Boundary Bay Strissel Spalt Single Hop IPA" der Boundary Bay Brewery oder im "Victory Strisselspalt Pils" der Victoria Brewing Company. In Frankreich werden sie für Bières de Garde, das sind Biere des Bierstils "Strong Ale", in der Region Nord Pas de Calais in Nordfrankreich verwendet.
Ein Video vom Bockbieranstich im letzten Jahr, bei dem das Jahrgangsbier 2010 mit amerikanischem Cascade-Hopfen angestochen worden ist.
Der Strissel Spalt Hopfen aus dem Elsaß ist für seinen würzigen Charakter bekannt. Er wird selten verwendet, so z.B. in den USA im "Sierra Nevada Wheat" der amerikanischen Brauerei Sierra Nevada, dem "Boundary Bay Strissel Spalt Single Hop IPA" der Boundary Bay Brewery oder im "Victory Strisselspalt Pils" der Victoria Brewing Company. In Frankreich werden sie für Bières de Garde, das sind Biere des Bierstils "Strong Ale", in der Region Nord Pas de Calais in Nordfrankreich verwendet.
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